据洛阳冷库安装的工作人员说，近几年,中国冷库建造打开非常迅速，主要分布在各生果、蔬菜主产区以及大中城市市郊的蔬菜基地,但储藏蔬菜的冷库大多选用最低温度为-2℃的高温库,很少选用-18℃以下的低温库。
速冻果蔬是指在-35~-40℃的环境中,在30min内疾速经过-1~-5℃的最大冰结晶生成带(即在食物中间温度经过所需的时间不得逾越30min),在40min内将食物95%以上的水分冻成冰,即食物中间温度抵达-18℃以下。因为高温库和低温库比例失衡以及地理位置的区别,使存贮肉类及速冻食物的低温库供不应求。
低温冷库的温度一般为-5~-18℃,是不定期的逐渐的将速冻果蔬放入冷库,经过一段时间,冷库的温度抵达-18℃,以进行长时间储藏。因冷冻储藏能克制果蔬的生命代谢活动,减少失水,可以长时间最大极限地保留果实的营养成分和鲜食风味。
经过长时间冷冻储藏的果蔬冻结后果实依然饱满,色彩鲜艳,果肉脆甜,故近年来中国蔬菜低温冷库打开敏捷,但与国外冷库工作打开较快的日本、美国、芬兰和加拿大等国对比还存在无穷距离。如亚洲最大的速冻食物生产国日本, -20℃以下的低温库在悉数冷库中占到80%以上。
在中国，冷库行业依然有很强大的发展前景和空间。洛阳冷库安装领鲜致力于用冷库服务广大消费者，打造洛阳最好的冷库出租，租赁。
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